la storia
“Fate viaggiare le idee morbide e veloci, come il vento che solletica le spighe di grano”
Mastro Sapore
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Di lui si diceva che facesse la pasta più buona del paese; ma che dico del paese, la più buona di Puglia! Lo chiamavano Mastro Sapore e con le sue prelibatezze rendeva felici grandi e piccini. La sua maestria era nota in tutta la regione.
![cit1 cit1](https://www.mastrosapore.it/wp-content/uploads/elementor/thumbs/cit1-p8upq6nyt17vkf0yff8m2812npfue40yiq9udik5rw.png)
Mastro Sapore fa la pasta più buona di tutte, perché quello c’ha il grano più profumato!
![cit2 cit2](https://www.mastrosapore.it/wp-content/uploads/elementor/thumbs/cit2-p8upq4safd5ax73oqefcx8i5gxp3ypthugyveymy4c.png)
![ICONE MS-10 ICONE MS-10](https://www.mastrosapore.it/wp-content/uploads/elementor/thumbs/ICONE-MS-10-p8upq4sasis29mcir92yzxennzfc6h6utyp2nhtmnc.png)
La Pasta più buona di Puglia
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Pian piano, per assaggiare le sue bontà, curiosi e intenditori iniziarono a giungere da ogni parte d’Italia: un lungo cammino fino al profondo e assolato Sud, un pellegrinaggio alla scoperta di sapori mai provati prima.
E Mastro Sapore era sempre in movimento nella sua campagna: la mattina nel campo di grano, “il mare dorato” come lo chiamava lui, a parlare alle spighe e a vederle crescere alte e rigogliose; il pomeriggio nel suo molino, avvolto da una nuvola di semola purissima; la sera giù a impastare con l’acqua della sorgente: mani rugose e gesti sapienti.
![ICONE MS-03 ICONE MS-03](https://www.mastrosapore.it/wp-content/uploads/elementor/thumbs/ICONE-MS-03-p8upq6nz66umwu9sg9w84wxkur62lvebi801m1quam.png)
Mastro Pastaio
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Col passare del tempo, Mastro Sapore era diventato una figura leggendaria, tanto che tutti volevano carpire i suoi segreti, cogliere l’essenza della sua passione.
Ma soltanto tre ragazzi ci riuscirono, diventando presto suoi allievi prediletti, perché sin da piccolissimi lo avevano seguito e osservato, mentre maneggiava con cura la semola e l’acqua, gli unici segreti della sua pasta eccezionale.
![ICONE MS-04 ICONE MS-04](https://www.mastrosapore.it/wp-content/uploads/elementor/thumbs/ICONE-MS-04-p8upq6nzakq80zcqgk43ht8ex3qtcgiru1ws0w52h8.png)
Custodi dei segreti di una volta
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In tutti questi anni, Mirko, Valerio e Antonio, hanno seguito ogni suo consiglio come fosse legge, appreso ogni suo movimento che cambiava come si alternano le stagioni, imparato ogni procedimento e custodito il suo metodo autentico.