FILIERA DELLE CONSERVE

Vasetti di Puglia


Le conserve, piccoli tesori gastronomici regionali, sono preparate secondo antiche ricette contadine. Piccoli o grandi vasetti, contenenti il frutto di procedimenti spesso lunghi e complessi.

TERRA È TRADIZIONE
Proprio come i contadini d’altri tempi, che non potevano permettersi di gettar via nulla prodotto dai campi, anche il Maestro ha l’obbligo e la responsabilità di esaltare al meglio tutto il buono che dalla terra nasce.
Il Maestro trae ispirazione dalla ricca terra pugliese, fatta di tanti profumi e colori, di varietà, di sapienza contadina e tradizioni centenarie. E’ la terra che “detta il percorso”, che inizia con ricerca di campi fertili e ricchi e continua con sapienti mani pronte a lavorarli per esaltare le qualità dei suoi frutti.

FILOSOFIA ARTIGIANALE
Un’arte povera che, proprio come nel passato contadino, “sfrutta” al meglio i gioielli della terra, selezionati per durare nel tempo e lavorati per per “brillare”. Il Mastro produce con metodi artigianali, senza l’utilizzo di conservanti aggiunti e l’intervento “invasivo” delle macchine. Le conserve sono figlie della genuinità e della bontà della materia prima, del rispetto delle antiche ricette e della sua visione.

COLTO E MANGIATO
La bottega del Mastro lavora con passione tutti i colori della natura pugliese, allevati con cura dal caldo sole del Mezzogiorno e coltivati con amore, rispettando la stagionalità della terra. Dietro ogni vasetto ricette tradizionali che abbracciano la freschezza di ortaggi e verdure, per prodotti buoni e sani. Una filiera “cortissima” che rispecchia il vero concetto di km0. La raccolta avviene rigorosamente a mano, la lavorazione e l’invasettamento esclusivamente “dal fresco”, nel giro di pochissime ore, per preservare tutte le proprietà degli ortaggi. Proprio come a casa, la cottura è su misura, a seconda di tipologia e quantità, per un prodotto dal sapore sempre perfetto.

IL TOCCO DELL’ORO
Un purissimo olio Evo diventa sicuro conservante naturale dei prodotti Mastro Sapore. Un tocco d’oro avvolge gli alimenti freschi per un’entusiasmante esperienza di gusto e un rimando ai sapori della tradizione.

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